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過年到,買個火腿在年夜飯時與家人分享,是個不錯的選擇!
前幾天到花蓮,看到這已有70年歷史,純手工製造的「郭榮市煙燻火腿」,真是感動!
一進入廚房裡,就看到有個特製的紅磚爐灶,一塵不染,乾乾淨淨，加上第二代掌門人郭榮清用那慈祥的笑容,與耐心的照顧這些正在爐中的火腿,一次再一次的在灶上翻轉,更能吃出那份用心製作火腿的感動
郭家的火腿絕不加防腐劑、色素、香料、味精,且是採用花蓮健康豬的後豬腿肉部位，有別於一般把肉切成泥狀填充的方式，郭家則是切成0.3~0.5公分的厚度成片狀再填充,據老闆表示如此纖維質才不會被破壞,而且可以把肉的甜味留住
請看幾張製作過程的圖片
有幸帶回一條火腿回家,想與J小妞一起享用
不料我的料理方式不對,導致享受不到現場吃到的美味
非常遺憾!
有興趣者可洽:
花蓮市富國路41號／03-8576765／傳真訂購03-8570006、線上訂購www.unclekuo.com／有宅配服務，但由於是手工生產，每日僅能做出兩爐84條，可預購。煙燻火腿（小）500克460元、（大）1200克920元、黑豚哈姆1000克1280元、金門高梁手工香腸500克250元。
好吃別忘了告訴我怎麼料理,才會吃到這手工火腿的美味喔!
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