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第二站來到西門圓環的阿江鱔魚担
店內無裝潢且較為老舊
但鱔魚麵的功法很道地
它是第二代掌廚
但第一代並非他爸爸
而是他的阿伯
但他強調
該遵循古法的絕不亂改
該放洋蔥就是放洋蔥
該放的糖.醋.油及勾芡樣樣不能少
從第一張圖並看不出位於哪裡
招牌老舊且很不明顯
只寫著炒鱔魚
原本想遵守部落格上維持一貫不能說的鱔魚麵,不寫出地址
但離開前老闆給了我一張名片
上面清楚寫著阿江鱔魚担,台南市民族路三段xx號
我當然就不能客氣還不寫上地址
還是想到J小妞一再叮嚀,不能寫出地址
但已經很明顯了西門圓環旁民族路上
當晚我們個點了一碗鱔魚麵另加點一碗炒鱔魚
酸酸甜甜的滋味加上洋蔥獨特的甜味
實在令人回味
就連不敢吃鱔魚的J小妞也吃下肚(因為是她找我來吃的)
端上桌前
趕緊拿起身上的傻瓜相機放上捕捉老闆炒好鱔魚時的樣子
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